Día Internacional del Dulce Leche: por qué se celebra el 11 de octubre, cómo se inventó y cuándo es la fiesta nacional

El 11 de octubre se celebra el Día Internacional del Dulce de Leche. Esta celebración fue declarada en 1998 por el Centro Argentino de Promoción del Dulce de Leche y busca conmemorar el tradicional alimento que tiene miles de fanáticos en Argentina y alrededor del mundo. Este producto tiene un origen incierto, son muchos los que afirman que su historia comienza el 11 de octubre de 1829 en la estancia de Juan Manuel de Rosas, en Cañuelas. Sin embargo, existe una eterna disputa con Uruguay por este alimento. Muchos historiadores aseguran que su origen remite a los tiempos de unitarios y federales. Se cree que el producto se creó en 1829 cuando Rosas recibió a la Lavalle en la estancia «La Caledonia» en Cañuelas, con el fin de sellar un pacto paz. Una criada, que estaba preparando la lechada (leche caliente con azúcar), se sorprendió al ver al General Lavalle durmiendo una siesta en la hamaca de Rosas. Asustada, salió a buscar al guardia y olvido la olla en el fuego. Cuando regresó la lechada se había convertido en una pasta espesa y de color marrón. A pesar de la difusión de esta historia, el origen del dulce es un misterio. Escritores, como Daniel Balmaceda, estiman que el origen del alimento remonta al siglo VI en Indonesia y Filipinas, y que llegó a América Latina siglos después.

Fuente: Cronista

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