Frigoríficos celebran una medida del Senasa que permitirá fortalecer las exportaciones de carne
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Una medida que dio a conocer el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) la semana pasada ha generado el beneplácito de los frigoríficos argentinos, sobre todo de aquellos que se dedican a la exportación. Se trata de la aprobación, a través de la resolución 1047/2024, de la aplicación del sistema de enfriamiento por aspersión (spray chilling). “Esta tecnología consiste en la aplicación controlada de agua potable fría sobre las superficies de las medias reses, lo que permite reducir el tiempo de enfriamiento y la pérdida de peso (merma) de las mismas”, indicó el Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas (ABC) en un comunicado.
Fuente: Infocampo
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